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Menu à 26,00 €uros (Entrée, plat) ou (plat, fromage ou dessert)

 

Menu à 30,00 €uros Entrée, plat, fromage ou dessert


Entrées


- Suggestion du chef (voir tableau)

 

- Salade Berrichonne : Lentilles vertes du Berry, fromage de chèvre, lard fumé, croutons

 

- Médaillon de sandre et sa gelée de Reuilly blanc, truite fumée, crème curcuma cumin

 

- Millefeuille de foie gras de canard au caramel de banyuls (supplément 5,00 €)

 

- Croustade d’escargots gris et cèpes à la crème d’ail (supplément 5,00 €)

 

- Quenelles de brochet au beurre d’’oseille (supplément 5,00 €)

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Bernard-BROSSIER-restaurant-mezieres-en-brenne-plat

- Suggestion du chef (voir tableau)

- Boudin blanc de Carpe de Brenne, crème de basilic

- Gigolette de poulet à la tapenade, sauce au miel

-  Pavé d’esturgeon, coulis de tomate à l’origan

- Ballotine de poulet aux écrevisses, coulis de crustacés

 

- Pièce de bœuf couronné du fromage de Pouligny St Pierre,

jus à l’ail noir (suppl. 6,00 €)

 

Fromages (à commander en début de repas)

- Assiette de trois fromages, salade (supplément 5,00 €)

- Nougat de Pouligny Saint Pierre, Salade à l’huile de noisette (supplément 5,00 €)

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- Coupe de glaces ou sorbets et crème chantilly (2 parfums au choix)

- Suggestion du chef (voir tableau)

 

- Charlotte aux pommes en crème praliné, caramel  filé

 

- Génoise en crème mascarpone kumbawa, miroir framboise

 

- Cœur de Brenne : croustillant chocolat praliné, génoise chocolat,

mousse chocolat noir intense,mousse  café, caramel crèmeux

 

- Nougat glacé au miel de Brenne et au kirsch, coulis de fruits rouges (suppl. 6,00 €)

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